Espen Willersrud

Å lage sushi

Jeg har alltid sett for meg at det å lage sushi er noe som må overlates til de som kan sånt. Men etter å ha lest om Salma i D2 for noen uker siden fikk jeg tanken om at det finnes gode produkter som gjør rå fisk både trygt og bra, hjemme. Etter litt kort reaserch viste det seg at det var mulig å få tak i Salma på Meny på Leira. Der fant jeg også risedikk, sushiris (trenger man egentlig det?) og wasabipaste (som ikke kan sammenlignes med wasabi du vanligvis får). Ingefær droppet jeg rett og slett.

Prosessen var ganske enkel og grei, og har sikkert et forbedringspotensiale, siden dette er mitt første forsøk.

1. Først ble risen skyldt grundig, og helt i en kjele for koking. 20 min sto det på pakka, jeg dro til litt ekstra, rett og slett siden jeg hadde blitt anbefalt det. Etter koking skal risen stå til avkjøling en stund, den må jo uansett gå ann å jobbe med.
2. Mens risen avkjøltes tok jeg en passe mengde med risedikk sammen med litt vann, sukker og alt i en kjele og lot det koke opp slik at sukkeret løste seg opp.
3. Risedikkblandingen heldte jeg passe mye av i risen, og blandet godt.
4. Så lagde jeg enkelt og greit noen risklumper som jeg tenkte passet seg sammen med laksen. Det viste seg vell strengt talt at disse ble litt store, fisk er jo strengt talt bedre en ris. Det blir bedre neste gang.
5. Så var det bare å kutte opp fisken i noen passe fine biter, og legge de over risen. Her kunne sikkert bitene sett mer proffe ut, men.. neste gang!
6. Og da var det faktisk ferdig shushi. Smaken ble bra og fin, og det er garantert ikke siste forsøk!

Fin fisk.

Ferdig sushi.